大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豌豆豆腐汤

豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒

(资料图)

1、豌豆100克，清洗干净备用。

2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。

3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。

4、再切点小葱和大蒜。

5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。

6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。

7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。

8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。

9、接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。

煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。

蒜苔炒肉丝

食材准备：瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好瘦肉丝煸炒，炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

平菇炒鸡蛋

食材准备：平菇、土鸡蛋、葱蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.清洗干净平菇，然后撕成小朵，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇一起煸炒。

3.炒至平菇变软以后，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，炒出香味，然后再倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

鸭血豆腐羹

食材：嫩豆腐、鸭血、淀粉、葱、姜。

做法：1、豆腐和鸭血分别切小块儿，葱白和葱叶分开切碎。

2、水烧开后，分别把豆腐和鸭血焯水30秒捞出。

3、热锅冷油，开小火，放姜片和葱白炒香后，加入一碗清水煮开后，把豆腐和鸭血放入，加入葱白，煮开后中小火炖3分钟。

4、最后淋入水淀粉，将汤勾成羹，这道汤羹可以补充人体钙、铁、蛋白质。

桃仁拌木耳

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。

2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！

3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。

4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。

5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。

小炒鸡

食材：鸡肉‬、小米辣‬、尖椒‬、小葱‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、辣椒‬‬、生抽‬、老抽‬、白芝麻‬、料酒‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬

做法：

（1）鸡肉洗净切块，小米辣切段，辣椒切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬鸡肉‬：将鸡肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟‬入味‬备用‬。

（3）锅中热油下入小葱蒜末、干辣椒、麻椒、辣椒炒出香味。

（4）下入腌制好的鸡肉，翻炒至两面金黄色，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖调味。

（5）大火翻炒至食材入味熟透，关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，麻辣鲜香又入味，大人小孩都喜欢吃！

辣炒猪血

所需食材：

猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量

做法：

1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。

双椒炒鸡丁

食材：

鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺

1鸡腿去骨去皮切丁➕料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。

3另起油锅➕蒜末➕葱末爆香，再放入炒过的鸡丁，翻炒出香味➕生抽➕蚝油继续炒1分钟，再放入辣椒圈翻拌均匀即可

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